4月16日，由《食品安全导刊》杂志、中商食品安全网联合主办的2008•中国肉类食品安全论坛在北京举行，商务部、农业部、国家质检总局、国家工商总局的相关领导到会并致词，来自全国各地屠宰办和地方屠宰企业的200多名代表参加了此次论坛。
《食品安全导刊》杂志社副主编黄永友先生主持论坛
论坛针对肉类食品在饲养、屠宰、加工、运输、销售等环节的安全保障问题进行了深入探讨，旨在推动先进的追溯、检验检测、冷链、信息化等技术装备、技术方案在生猪养殖、屠宰、加工、运输、销售等环节的应用，促进健康养殖、绿色屠宰、诚信流通、安全消费的和谐发展。相关行业专家、典型企业代表及肉类食品安全技术、系统提供商代表分别作了精彩发言，介绍先进的肉类食品安全技术解决方案及应用经验。论坛同时发出了“共同保障肉类食品安全”倡议活动，得到了与会代表的积极响应。
肉类食品是人们生活的必备消费品，也是政府部门监管的重要对象。如何在地方上建立完善的放心肉服务监管体系，并在此基础上建立全国放心肉监管网络，如何将先进的追溯管理技术应用到管理部门和相关企业的肉类食品安全保障工作中去，这些都是与会者共同关心的问题。论坛上，中国工程院沈昌祥院士作了题为《食品安全流通可追溯体系》的报告，对如何通过信息化手段保障食品安全做了具有前瞻意义的分析和阐述； 中国肉类研究所高级工程师张子平就现阶段我国肉类冷链系统的现状进行了深入分析，对加快我国肉类冷链建设提出了中肯的建议；北京安华动物产品安全研究所所长贾自力先生剖析了现阶段我国猪肉屠宰的形势及面临的挑战，对提倡人道屠宰提出了独到见解和解决之道。
德国CSB系统股份有限公司亚洲区销售经理林志明先生带来的“CSB肉食品安全追溯解决方案”，为国内的屠宰和肉类食品企业提供了肉类追溯的新思路、新方案；赛默飞世尔应用经理胡阶明先生带来了《防止污染措施》的报告，介绍了业界新的趋势和最新技术与设备，为肉类企业做好针对物理污染的控制措施提供了新的方法；施托克 MPS 牲畜屠宰系统有限公司销售经理金厚国先生带来了业界领先的屠宰设备及技术，把国外先进的整套设备和管理经验带到了中国，为屠宰企业的生产线和连续生产提供了更多的参考信息；广州达元食品安全技术有限公司副总经理张宣女士带来了《运用信息化技术实现畜禽屠宰监管的新思路》的报告，从肉类快速检测、在线电子监管系统的角度，为政府监管提供了新的建议。报告之后，与会嘉宾与听众进行了现场互动。互动现场气氛热烈，与会者各抒己见，为共同保障肉类食品安全提出了诸多建议。
本次论坛由《食品安全导刊》杂志发起“技术支撑，政企联动，共建肉类食品安全保障体系”的倡议，并由肉类食品企业代表发表“共同保障肉类食品安全”宣言，倡导全国屠宰和肉类食品企业自觉规范生产行为，履行食品安全责任，做到将确保食品安全摆在生产经营的第一位，不符合产品质量的食品绝不上市流通。
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