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奥运会已经闭幕，北京以奥运期间赛事无一例食品安全事故而向全世界交出了一份完美的答卷。严密构建的食品安全监管维护网络，保障了奥运食品安全的同时，也让中国食品受到了热捧。据记者了解，奥运会期间，由于担心在华饮食出现问题，有某国家代表团还曾从本国自带了部分食品来参赛。但当他们亲眼看到北京市食品安全保障工作的完善后，连本国食品的外包装都没打开，就原封不动地退回了国内。奥运食品安全的成功保障，应用自动识别技术加强食品安全的措施和经验值得我们思考。
2005年北京市就开始加强信息化建设，建设了三大系统。即：食品安全监控系统、奥运食品安全追溯系统和不合格食品退市的信息发布系统。除了常规的在各环节应用自动识别技术中的条码技术外，其中追溯系统则实现了从农田到餐桌食品的全过程追溯。食品贴上了RFID（射频识别）电子标签，可记载全程信息。北京市“食品办”主任、“工商局”局长张志宽介绍说：这套系统可以保证5分钟之内能够追溯到食品源头，也就查到了责任人。迄今为止，系统已经录入了1000多万条信息。他进一步介绍：“建立这套系统的目的并非只是为了发现不合格食品的问题，而是通过其威慑作用，让生产者对自己的产品高度负责。他给记者举了个实例。8月7日，某奥运供应商从国外进口矿泉水2818箱。抽捡后，发现有微生物指标不合格。结果，库房里只剩下了845箱，其他1971箱已经全部发货。“我们就在2个小时内，通过RFID标签，将所有矿泉水的去向全部查明并基本追回，避免了一次重大的食品安全事故。”
奥运会虽然结束了，但随着“三鹿”事件的爆发，国家近期加大对食品安全的重视和防范，运用自动识别技术解决食品安全问题的呼声必将进一步高涨，奥运经验必将更多的被应用在这一关系到每个国人的特殊领域。据有关报道，北京已经决定将赛会期间启用的奥运食品安全系统、RFID“电子标签”等和相关经验，应用于为北京普通市民服务，以近一步确保从农田到餐桌全程跟踪食品的安全。 |
