气候变化会使苹果变味吗 气候变化对食物的影响

时间:2019-12-19 14:09:21来源:网络整理作者:fy点击:

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气候变化会使苹果变味吗?

联合国IPCC气候变化报告主要作者、查塔姆能源环境资源研究室主任、利兹主攻粮食安全的大学教授Tim Benton说:“就苹果而言,苹果种植需要低温期,但目前的低温期时间越来越短,因此苹果产量在不断减少。因为花开的早,苹果树的授粉媒介也因气候变化改变,就像蜜蜂等,同时苹果的质量也会下降,甜度和酸度都会改变。”

此前日本的一项研究指出,气候变暖会导致苹果酸度降低,甜度增加,还会让苹果的口感不再那么脆。

专家指出,气候变暖使苹果花还未成熟就开花,嫩芽暴露在霜冻冰雹等极端气候中,造成部分苹果树因此整株死亡。同时极端高温暴晒还会引发苹果表面晒斑,引发水心病以及过快成熟。

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气候变化对食物的影响

两年前,近200个国家在巴黎签署了协议,共同遏制碳排放。

研究发现,截至2050年,将会有近3亿人的体内缺乏足够的锌或蛋白质,14亿妇女和儿童将容易缺铁,这加剧了患病和早逝的风险。而这所有的一切,都与碳排放有关。

该项研究的作者Matthew Smith表示,虽然碳排放和全球变暖会通过干旱和洪水等极端天气破坏粮食生产,但这些调查结果是在警告我们,这对人类饮食产生的影响是直接却近乎无形的。“这更加隐蔽……大多数人或许不会注意到他们从小麦中少摄入了5%的铁或锌,但这可能会对健康产生很大的影响,”哈佛大学T. H. Chan公共卫生学院(Harvard T. H. Chan School of Public Health)的副研究员如是说道。

他补充道,支撑这一联系的主要理论是二氧化碳会使植物生长得更快,产生更少的微量营养素。

至本世纪中叶,最有可能面临粮食营养流失风险的地区包括印度、非洲、中东和东南亚等世界上最贫困的地区,他们依赖的小麦、水稻等粮食作物最容易受到碳排放的影响。

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Smith表示,缺锌的人,尤其是儿童,免疫系统可能会受损,更容易死于疟疾和呼吸道感染。而缺铁会增加孕妇和新生儿的死亡率,使其认知能力降低。蛋白质缺乏则会导致发育迟缓、消瘦和出生体重过低。

“气候变化对健康不利,”纽约大学(New York University)营养、食品研究和公共卫生教授Marion Nestle如是告诉汤森路透基金会(Thomson Reuters Foundation)。

“有越来越多的证据表明,我们真的需要采取措施来减少碳排放量。”

国际能源署(International Energy Agency)的数据显示,由于能源需求增加和能源效率改进放缓,全球能源相关的碳排放量连续三年持平后,在去年攀升至325亿吨,创历史新高。

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